都市農業フェスティバルを終えて—— Whyから始まる地域とのつながり 全国都市農業フェスティバル2025 の2日間の出店が無事に終了しました。 会場へ足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。 長芋フライドポテト、日本酒、自家製ドリンクを楽しんでくださった方々から「美味しかった！」「今年も楽しみにしてたよ！」という言葉をいただき、私たちにとって何よりの励みになりました。今年も、練馬区の農の魅力を多くの方に届ける機会になったことを嬉しく思います。 なぜ 「 都市農業フェスティバル 」 に参加するのか——Whyから始める重要性 私たちは今回、「なぜこのイベントに参加するのか？」というWhy（目的）を改めて見つめ直しました。 世界的に有名なサイモン・シネックのTEDスピーチ「Whyから始めよ」では、企業は What（何をするか） や How（どうやるか） に意識が向きがちだが、お客様の心を動かすのは Why（なぜそれをやるのか） だと語られています。 これは飲食店にも同じことが言えます。 何を売るかではなく、なぜそれを提供するのか

失敗したという事実そのものに重きを置かない。 誰が失敗したのか、何を失敗したのかではなく、「原因は何なのか？」 ここがとても重要なことだと思っています。 失敗は必ず起こる 人的ミスはどうしても避けられません。 では、同じ失敗を繰り返さないために大切なのは何でしょうか？ 必要なのは「始末書」ではない 何が原因で、次に起こさないために必要なことは、単なる始末書ではありません。 謝罪の言葉で埋め尽くされた書類など必要ないと思います。 本当に必要なのは、 失敗の原因を分析すること 仕組みや環境を改善すること 再発防止策をチームで共有すること こうした取り組みが、個人の責任追及よりもはるかに有益であると私は考えています。 まとめ 失敗は成長のためのチャンス。 「誰が悪いか」ではなく、「どうすれば次に起こらないか」に焦点を当てる。 そうすることで、より良い環境を作り、働きやすい職場を目指せるのではないでしょうか。 今日は私の考えをブログにしてみました。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

皆さん、ご無沙汰しております。 なんと、前回のブログ更新から約3ヶ月も経ってしまいました。 時の流れが早すぎて驚きます。 世の中も相変わらず目まぐるしく変化していますね。政治や世界情勢の話も好きなのですが、ここで語ると脱線しそうなので今回はやめておきます（笑）。 さて、...

おはようございます！代表の上野です。 いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。 昨日で仕事納めという方も多かったのではないでしょうか。 昨日の出来事 昨日は、自分のお店「春日町呑と」でお昼を食べました。義理の父が「おすすめ定食」を食べるということで、ラスト1食だったので譲りまして、僕は「ちゃんぽんにしようかな」と思ったら、ちゃんぽんも売り切れでした！ 迷いに迷って、最終的に大人気の「たっぷり野菜の油淋鶏」にしました。 これ盛り付けしたの誰だろ、綺麗だね！ 手前味噌ですが、やっぱりうちの唐揚げはめちゃくちゃ美味しいです。 いや、唐揚げ“は”ではなく、唐揚げ“も”ですね。 しかし、そんなことを言いたかったわけではありません（笑） お客様同士の会話や、スタッフとお客様とのやりとりを聞いていると、 「年末最後に当店を選んでいただけたんだな」と実感しました。 本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 また、私が知っている常連様も数人お見えになり、本当にありがたく思いました。 いつもありがとうございます。 こうしてお客様に支えられ、地域で営業できている

おはようございます！１日空きましたがブログ更新です。 お付き合いいただけたら嬉しいです。 さて、今朝も読書から1日をスタートしました。 人生の 一時期は年間100冊以上読んでいたこともありましたが、最近はそこまでのペースではなくなりました。それでも、やっぱり本を読む時間は特...

2024年も残りわずかですね。 皆さん、いかがお過ごしですか？ 私はというと、おかげさまで年末らしいバタバタとした日々を送っています。 そんな中、先日弟の哲久（ノリ）と一緒に虎ノ門ヒルズへ飲食店の視察に行ってきました。最近の視察は、テーマを決めずに「とりあえず行ってみて、歩...

おはようございます！ 代表の上野くんです。いつもブログを見ていただいてありがとうございます。 今日はタイトルにあるように「メニュー会議と美味しい時間」について書いてみようと思います。 昨日は次月の新メニューについて、スタッフと一緒に メニュー会議 をしました。...

おはようございます。 代表の上野くんです。 いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。 2024年も12月になり、今年もあとわずかになりました。 今月も全力で走り抜けたいと思います。 さっそくですが今日は、私が日々考えている「経営」というテーマについてお話しさせてい...

おはようございます。 ご無沙汰しております。今日は、私たちのお店「多喜」のこれまでの歩みと、10年目の節目に新たにスタートする店舗についてお話ししたいと思います。 あの頃のとしまえんと「お店を出す」という決断 10年前、まだこの駅に「としまえん」というテーマパークがあった頃...

先日、スタッフたちと巨人対阪神の野球観戦に行ってきました！ 野球といえば、この人。 我が社のスタッフ、椎谷です。阪神ファンで、今回もノリノリでした！さらにパートさんたちも一緒に参加してくれ、賑やかな観戦となりました。 試合前の腹ごしらえ...

こんにちは、はじめまして！ 代表を務めております上野と申します。これからブログを始めるにあたり、まずは自己紹介をさせていただきます。 私のこと 現在42歳、妻と3人の子供と暮らしています。趣味はサーフィンとハイキングで、自然に触れる時間が私の心を癒してくれます。...