メニュー会議と美味しい時間

おはようございます！

代表の上野くんです。いつもブログを見ていただいてありがとうございます。

今日はタイトルにあるように「メニュー会議と美味しい時間」について書いてみようと思います。

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昨日は次月の新メニューについて、スタッフと一緒にメニュー会議をしました。

普段、メニュー会議をする場所はその時々で違います。事務所で行うこともありますが、気分を変えて本屋さんで行うことも！その際によく利用するのが代官山にある蔦屋書店です。

蔦屋書店では、たくさんの料理本を手に取り、ページをめくりながらインスピレーションを探します。本から得たアイデアをもとに、新しい試作メニューを考えていくプロセスはとても楽しいです。昨日の会議も、約3時間かけてじっくりと議論しました。今回は1月の試作品をブラッシュアップし、2月の商品化を目指した内容を詰めていきました。

会議後のディナータイム：紫金飯店へ

会議が終わる頃にはすっかり夜になっており、お腹もペコペコだったので、弟とスタッフと一緒に千駄ヶ谷の紫金飯店さんへ行ってきました。

実はこのお店、今回私たちのお店を設計してくれた設計士さんがデザインしたお店なんです。昔ながらの街中華の雰囲気を大切にしながらも、現代的なセンスをプラスした、とてもバランスの取れた素敵な空間でした。さすがプロフェッショナル！と感心しました。

私は名物の玉子炒飯と餃子をいただきました。

しっかりとした味わいがありつつも、玉子がふんわりと全体を包み込むような優しい口当たりで、絶品でした。他のスタッフもそれぞれ美味しい料理を堪能し、大満足のディナータイムとなりました。

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他店舗視察や日々の出来事をブログに

他店舗の視察に出かけることもよくありますが、そういった体験もブログで少しずつお伝えしていこうと思っています。皆さんにとって、ちょっとしたヒントや楽しみになる情報をお届けできれば嬉しいです！

それでは、また次回のブログでお会いしましょう！